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玛丽安娜醒来时，牛二正煮着咖啡，「醒啦，咖啡？」玛丽安娜睡眼惺忪点点头，出门打水洗脸。
喝着咖啡，玛丽安娜摇头：「前晚你没碰我，说让我好好休息。昨天带我骑马买衣服，现在还为我煮咖啡。如果不是昨晚，我差点以为你是贵族。」「首先，我只是个商人。其次，贵族就不变态？凡尔赛宫的变态少么？」牛二纠正她。
看玛丽安娜有些语塞，牛二岔开话题：「昨晚看上去你对变态也没那么反感。」
玛丽安娜瞪他一眼，脸色微红，低头喝咖啡。牛二哈哈一笑：「喝过咖啡去换衣服，穿那件洛可可的，中午易卜拉欣过来。」
「易卜拉欣？」
「一个老朋友，早上我去市场买鱼，顺路到他家订了焖罐羊肉，他老婆的这道菜是镇上最好的。对了，今天鲇鱼也很新鲜，我让他做成汤一起送来。」牛二开始洗甜椒和西红柿。
「你又在做什么？」
「库斯库斯？[ 1] ，听说过吗？」牛二抓了十余只大虾放在水盆中，「我猜你肯定没吃过。」
「今天什么日子，值得这么庆祝？」
牛二坏笑：「没什么，给你补补，晚上做更变态的游戏。」
玛丽安娜轻啐一声，回内屋去了。
牛二用滚水煮蛤蜊，汤好后蛤蜊弃去不用。取锅放入几大勺库斯库斯，加橄榄油和盐，倒入煮好的汤，开始焖制。等着的时间将大虾去壳、蓝鳍金枪鱼切大块，油锅剪熟，撒上海盐和黑胡椒。待库斯库斯熟了，大碗盛出，淋上柠檬汁、橄榄油，叉子拨松，把海鲜铺在上面，旁边辅以甜椒、土豆泥和西红柿，撒上意大利香菜叶，呼了口气「成了」。
玛丽安娜早换好正装，看他忙完，迎上去说：「感谢纽曼先生亲自下厨。」
西人总把牛二读作「牛儿」，牛二不喜。被夸赞阳具伟岸和直接以阳具命名，心境自然不同。为方便对方发音，牛二自称纽曼。
牛二手放胸前微微鞠躬：「我的荣幸。」在欧罗巴经商多年，贵族礼仪，牛二早就烂熟。
已近正午，易卜拉欣依约赶到，随身携来两只瓦罐，一罐是鱼汤，另一罐用面饼封着口，看来是焖罐羊肉了。打过招呼，易卜拉欣把腾空桌面，先放上一个大木盘，再把焖罐羊肉放到木盘上，从背上解下一根大棒，摆摆手示意玛丽安娜退后。
玛丽安娜狐疑的望向牛二，牛二也后退几步，指指易卜拉欣让她好好看着。
只见易卜拉欣手起棒落，「扑」的打破瓦罐，香气瞬间弥漫。罐破同时，玛丽安娜「啊」的叫出，牛二和易卜拉欣相视大笑。
「焖罐羊肉就要这么开，香吧？」
玛丽安娜点头，垂涎欲滴。
捡出碎瓦，重新布置好桌面，易卜拉欣道别。牛二掏出一个大埃居[2] 和一个小埃居[3] ，易卜拉欣嫌多不肯收，牛二硬塞给了他。再三赞叹了牛二的慷慨和玛丽安娜的美貌后，易卜拉欣离开。
「这种开法好像香槟啊。」玛丽安娜感叹。
「啊……香槟……你提醒了我，多年前一位好友说过，好菜要配好酒，等我……」牛二从酒柜取出瓶香槟「嘭」的开了，「白雪[ 4] ，一个叫佛洛伦斯[5]的人送我的。」
「干杯！敬光彩照人的女士！」牛二举杯，玛丽安娜笑着和他碰杯。牛二准备的午餐极富本地特色，焖罐羊肉更是南方名菜，玛丽安娜刚到这里，第一次吃，几口下去就被美食所折服，不停竖起大拇指。
饭后散步，午后炎热，好在附近山坡树木茂密，偶有风吹过，也还凉爽。
「你说我像贵族，我看你才像。我很好奇，这么优雅的女士，怎么会和尼克那种人混在一起？」牛二问道。
「巴黎待不下去了，想去美国碰碰运气，」玛丽安娜笑容渐消，「钱不够，只能坐小商船，途中遭海盗打劫，船长就是尼克。他贪恋我的身体，逼我做他情妇，说等他心情好时送我去美国。」
「这几年在法兰西，最难的就是贵族，看来你真是。」牛二点头。
「不错，我是。家父佛朗索瓦·德？·卡斯德伊伯爵，五年前被罗伯斯庇尔下令处死，母亲悲伤过度，半年后自杀了。这几年，我像老鼠一样东躲西藏，有时候为了一块面包就要出卖自己。一个月前好容易找到机会离开法国，又落到尼克手里。」玛丽安娜眼里有泪。
这天夜里，牛二没碰她。
[1] couscous，库斯库斯，地中海有名的米面类食物，常辅以肉类、菜类一起烹制[2] GrosEcu，大埃居，法国大革命时期前的法国金币[3] PetitEcu，小埃居，法国大革命时期前的法国银币[4] PiperHeidsieck，香槟品牌，创于1785年[5] FlorensLouisHeidsieck，白雪品牌的创始人
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